Anadolu’nun çokkültürlü mutfakları
Eğitmen: Ayfer Yavi
Açık masada tadım ve sohbet
İçerik: Anadolu’da yüzlerce, binlerce yıl birarada yaşayan halkların yemek ve mutfak kültürümüzün oluşumuna etkileri, unutulmuş yerel tariflerin canlandırılması, geleneksel tariflerin yeni kuşaklara aktarılması, hatırlanması üzerine düzenleyeceğimiz buluşmamıza davetlisiniz.
Süre: 3 saat
Ayfer Yavi, İÜ Edebiyat Fakültesi Klasik Arkeoloji Bölümünü bitirdi. Enez ve Perge kazılarına katıldıktan sonra aile mesleği olan reklamcılığı seçti. Uluslararası Slow Food hareketinin Türkiye’deki temsilcilerinden İstanbul Yağmur Böreği Birliği’nin kurucusu. Antik Yunan’dan bugüne mutfak kültürü, yerli-yabancı semt pazarları, somut olmayan kültürel miras konularında araştırıyor, yazıyor, ders veriyor. Oğlak Yayınları’ndan çıkan Anadolu’nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar (Raife Polat ile birlikte) ve Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan Bir Dünya Börek kitaplarının yazarıdır.
Bireysel ve kurumsal katılım için lütfen arayın; 02122496464
ÇEKÜL Vakfı’nı destekleyin,
geleceğe iz bırakın
ÇEKÜL, ülkemizin doğal, tarihsel ve kültürel varlıklarını korumak amacıyla 1990 yılında vakıf statüsünde kuruldu. Kuruluşundan itibaren doğa-kültür-insan arasındaki yaşamsal uyumun savunucusu olan ÇEKÜL, “Doğa ve Kültürle Varız” sloganıyla yaşama geçirdiği proje ve programlarla, en küçük yerleşmeden ülke bütününe açılan bir yaklaşımı benimsedi. ÇEKÜL Anadolu kentlerinde bıraktığı kalıcı izlerle, gönüllü temsilcileri ve uzman kadroları ile doğal ve kültürel mirasın korunmasına çalışan bir sivil toplum kuruluşudur.
